用户名: 密  码: 验证码:    注册 
首  页  多彩池州游  多彩池州风  池州政务  预定中心  池州论坛
 
  您现在位置:首页>>多彩池州游>>>>正文
 
九华山素斋及地方菜肴 (20064次)
        池州旅游  2007-9-7     
 

   九华山是佛教名山,历史上不仅僧尼要严格戒律,禁荤吃斋,而且严禁山民和游客食荤,千百年来,相沿成习,由此,形成了独具特色、久负盛名的九华山“素食”。素食的主体是素菜。素菜原料取于本山出产的竹笋、百合、黄精、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味,配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,可制作100多个品种,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,青丝绿叶,间色分明,天然野味  ,香、脆、鲜、嫩并重,营养丰富,久食不腻。凡荤菜名目,素菜都可取其形、制成食,如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。九华山各大宾馆和街头路旁的素餐馆都有各种素菜供应。游客光顾九华而不品尝风味素菜,当为憾事。   
    二十世纪三十年代后,荤禁松驰,除佛教徒和朝山进香者严格食素外,一般游客和当地山民已不受素食限制,九华山荤菜馆逐渐增加,配以当地山珍野味和时鲜蔬菜烧制的菜肴,独具地方风味,色香味俱佳,而且价格低廉,现九华街和旅游热线上小吃店有100余家,推出的小吃品种近百种,如"一莲托生"、"百岁寿排"、"法轮常转"、"金刚三味"、"兰花献佛"、"闵公豆腐"、"祗树得果"等,这些菜的造型全呈莲花形状,备受游客欢迎 。
    素菜分为清炒、清炖、火煨、果炸四大类。主要由寺院素菜、宫廷素菜、市肆素菜和民间素菜四种风味类别构成。它一般不加佐料上色调味,以清淡为本。青丝绿叶、间色分明,香、脆、鲜、嫩并重。素菜的营养价值和药用价值都很高,长期食用能防止人体脂肪及胆固醇含量的增高,游山品尝素菜风味,自然是美事一桩。九华山肉身和尚的成形与食素不无干系。
    素食已成为中国传统饮食文化的重要组成部分,它发祥于汉传佛教,进而名播四海,并以食素延年益寿的功用广泛受到青睐。九华股份东崖宾馆、聚龙大酒店名厨烹调的全素宴蜚声中外,游人品尝之后,交口称赞,纷纷拍照留念。聚龙大酒店的素菜还被选定为国宴名菜。

    二十世纪八十年代以后,全山宾馆均设餐厅供应中餐和素菜。中餐以徽菜和地方风味为主,兼做淮扬菜粤菜、川菜、浙菜等佳肴美味。名菜有:九华三耳、天台双冬、红烧石鸡、清蒸甲鱼等。

关闭】  
无内容
  相关评论>>
 
首页  上页  下页尾页  
发表评论
昵 称:
内 容:
 
· 暑假临近尾声客流近日攀升 ...
· 正确休息 合理饮食 消解旅...
· 参团旅游可以一觉睡到八九点...
· 方西屏在全市旅游工作座谈会...
· 雨中旅游的注意事项
· 旅游过程中应注意哪些事项?
· 青阳县、九华山联手加强第2...
· 佛教圣地九华山寺庙将免费向...
· 仙寓山景区惊现百万年木化石...
· 皮肤晒伤后的紧急救护 3
 
· 九华山迎来900人大型旅游...
· 我市旅游价格“跳水” 出游...
· 港中旅成立会展服务中心
· 泰国廉价航空对中国冲击不大
· 广州各动物园拒绝活体投喂
· 喜马拉雅冰川快速退缩
· 昆明湖水浅 依水景观冷清清
· 日航开通广州-名古屋新航线
· 保护古镇和开发旅游的新路子
· 金鱼池、CBD等进入旅游范...
· 北京几处重要文物违章建筑多
· 北京设千万元基金奖励旅行社
· 金像奖成港游新卖点
· 广东旅行社推出迪斯尼线路
· 瑞士旅游局在上海建办事处
· 中美航线市场争夺战升级
· 相逢红色五月聚首和谐之都
· 港旅行社擅改行程被判赔偿